第96章 军队是根本

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明日高升，洒下万千光辉。伴着桌边的灯火，把这一方小天地照得亮亮堂堂。

酒菜很快端上来，摆在了桌子上。没有很多花样，这个时代讲究简单实惠。一个红烧的肘子，一个肉炒芹菜，一个肉炒菌子，一个蒜薹炒肉，一个嫩藕片炒肉。还有一盘地皮菜炒鸡蛋，一个韭菜鸡蛋。一条精心制作的松鼠鳜鱼，一盆精心炖的鸡汤，还有一个春笋炖排骨。

酒是军中自己酿的。分作两种，两个酒壶装了。

王宵猎道：“现在的人们大多善饮，酿酒是不小的花费。前些日子，我发现酿酒之后的酒糟里面依然有酒。让人拿个甑蒸了，竟然还蒸出不少酒来。只是这酒与普通的酒相比，烈得太多。不是特别爱喝酒的人，只怕喝不了。不过军中的汉子，倒是喜欢这酒。”

一边说，一边拿起酒壶，给汪若海和闾勍两人各倒了一杯。道：“两人尝一尝，可合口味？”

牛皋善饮，最喜欢这种烈酒。拿起酒壶，给自己倒了一小碗。口中道：“用那些小杯，一口进肚尝不出味来，实在烦人。我还是用碗好些，喝起来痛快。”

众人都倒了酒，一饮而尽。

酒一下肚，汪若海和闾勍两人便都红了脸。不等放下酒杯，都剧烈咳嗽起来。

闾勍用手扇着嘴巴道：“好烈！这酒实在太过烈了些，哪里喝得！”

一边的牛皋道：“太尉，若是爱酒的人，最喜欢这个味道。一碗下肚，如同肚子里着了火，不知道多么舒服！冬季练兵的时候，若得闲了，喝上一碗，真真是神仙般的日子！”

听了这话，众人不由一起笑了起来。

中国的传统酒，认真来说，应该是以黄酒为代表的米酒。白酒作为独特工艺的蒸馏酒，大部分时间只是流行于民间。不过与黄酒比起来，白酒更加便宜，可以节约粮食。建国之后，由于特殊的历史条件和现实条件，白酒迅速发展，成了中国酒的代表。

王宵猎前世见到的白酒，已经是高速发展数十年的产品，与历史上的白酒不可同日而语了。真正历史上的白酒，哪里会有那样的酒香和味道？

酒糟里蒸酒，在流行米酒的地方还有类似的白酒，称为米香型。在中国南方，还有几种以大米为原料的白酒，其余绝大数白酒都在北方，以及四川和贵州的山区。

中国白酒的特点，是固体发酵，固体蒸馏，天下独此一家的，与蒸馏器没有多大关系。有的人认为白酒技术是外来的，无一例外都在分析时忽略掉这个惟一性。天下独一家的技术，要从哪里学来？建国后为了进一步降低白酒的成本，有了用食用酒精和固体酒糟串香的方法，最典型的就是很多地方都有的用红薯酿的白酒。红薯便宜，但不能用来酿中国白酒，只能酿成食用酒精之后串香。再后来，又有了用食用酒精直接勾兑的固液法，成本就更便宜了。

白酒的度数高，用的原料杂，与米酒相比，是比较便宜的。对于底层劳动人民来说，喝白酒比米酒便宜一些。王宵猎制白酒的目的，就是因为要降低酒的成本。当然，时间久了，制造的白酒多了，其中自然而然会出现好酒名酒。毕竟就连直接蒸馏酒精的，还有价格昂贵的世界名酒呢。

为汪若海和闾勍两人换了米酒，几个人饮酒吃肉。

菜是家常菜，不过厨师经过王宵猎调校，做的滋味出色。而且这个年代，哪怕是宫廷中喝酒的下酒菜也经常是汤饼之类，哪里这么精致？