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大家伙都同意,三爷爷便回家,把这事儿跟三奶奶了。
“刚好作坊开张那还剩下不少肉,都给吊在老井里渒着呢,今晚都给做了,大家吃一顿,要是再不吃,那肉可就要坏了。”三奶奶跟老严氏开始忙活着做晚饭。
顾锦里则是把崔氏、顾锦绣、以及没有出摊的楚氏、罗慧娘、田婶、田花、还有顾玉梅喊到家里来,教她们怎么配制调味香料。
顾玉梅老早就想知道调味香料是怎么配制的,听到顾锦里喊她来家里,要教她配制香料,心里是高忻不校但她嘴欠,非要拿乔,阴阳怪气的着:“咱们几家如今又不是没钱,干嘛非要自己配制香料,买几个下人回来干活不就成了?”
顾锦里呵呵,看着她道:“你学不学?不学就滚蛋,我家院门没关。”
顾玉梅一噎,差点气哭了,她不过是随口一,又没不学。
虽然气得不轻,但顾玉梅想学配制香料,便厚着脸皮留下来。
顾锦里拿出八种调味香料,跟她们道:“咱们四月二十六就要出两千四百斤的货,太多了,我一个人配不过来,把方子教给大家,我们一起配制香料。”
她指着砂仁跟茴香道:“这两种香料,罗伯母家来配,砂仁一斤,再加上二两山柰,把它们搅拌均匀后,装在一个布袋里就成。”
又道:“罗伯母,慧娘,你们现在就可以去作坊,让莫春月把砂仁跟山柰给你们挑回家里,按照我的分量来调配这两种香料。记住,不要多放少放,不然味道会不对。”
罗慧娘听得惊了:“就这么简单?”
顾锦里点头:“就这么简单,跟你娘去忙吧,晚上记得来我家吃饭啊。”
“好嘞。”罗慧娘跟楚氏起身,离开顾锦里家,先去作坊,让莫春月把砂仁跟山柰挑回家后,便按照顾锦里所的分量,调配两种香料。
顾锦里对顾玉梅道:“你家负责配丁香跟肉桂,丁香二两,再加上半两肉桂,把两种香料混合在一起,搅拌均匀,再把调配好的香料一份一份,用布袋子装起来就好。”
她指着院门口,道:“记住了就去作坊拿香料回家配吧。”
又交代一句:“等你二婶回来,把这个分量告诉她,让她跟你一起配。”
顾玉梅干活太慢,要是靠她一个人配,一都配不出几斤。
顾玉梅听得皱眉,叫道:“顾鱼,调味香料不是有五种、六种、八种吗?你怎么只教我们配两种,为什么不教完?你心思也太深了,要教我们配制香料,却是教一半藏一半,你心肠咋这么黑?要教就教完,不教完我就不学!”
顾锦里笑了:“这事儿是几家人早就好的,豆腐跟香料方子由我家握着,你要是不服,今晚吃饭的时候就去跟三爷爷他们。”
怎么教,教多少,由她了算。
而她用的这个法子是最安全的。一家掌握两种香料的配制分量,这样调味香料的方子才不会泄露出去。
还迎…
“这活计你要是不干也成,等四月二十六分钱的时候,你家的一成红利会被没收。”
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