【1144】味觉小娘子38（4000+）

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叮嘱再三，才放她出门。

申晴以最快的速度到了城门口，万幸大厨和他媳妇正四处张望找她，他赶紧跟上去。

他们来的时候是驾着驴车，驴车上载满了食材，不过都是素菜。

车上的大娘已经了解了她的来历，忙告知。

“你这次运气比较好呢，这次是城外刘员外的爹过六十大寿，请我们去做厨，人家家里有农庄，杀猪宰羊这活咱就不用管了，只不过这时节正是青黄不接的时候，所以菜不老好买，这才来府城这边看看，没想到你小子手里倒是有几样新鲜菜。”

哟，还是员外家过生辰呢，那这席面的规格应该是不低的。

二百文24个菜，因为还没见到菜单，光说价格的话，她也瞧不出这价格贵还是便宜。

驴车载着人走在弯弯曲曲的土路上，大娘是大厨的老伴儿，他们这个团队都是本家人，外甥侄子侄女，还有他们亲儿子亲媳妇亲女儿和女婿，其他人都在家里忙活，他们老两口出来买菜了。

问及申晴的来历，她笑呵呵的说着：“我爱吃，到处寻找美食，这村宴每个厨子做出来的感觉都不一样，所以我想多吃几家，不过咱们这个时节可算不上好，蔬菜价格贵不说，品种还少的可怜。”

大娘一听猛点头：“可不是咋滴，要是6月靠后啊，我们就不像现在这么发愁了，这菜单定了又定，改了又改，可是难为死我们了。”

等申晴跟着他们进了员外府的后厨，发现这里正忙的热火朝天，为了明日的寿宴，还提前开始做灶台，这灶台颇有豫西一带神奇的土灶台穿山灶的感觉，不能说一模一样，但是效用是差不多的，不仅可以节省活力，还能让食材最大程度的保温。

这种灶台都是用土和稻草混合后的泥糊出来的。

一共九个灶眼，每个灶下面都有通风的灶眼，第一个和最后一个灶台下面都有放柴火的地方。

他们这一大家子十来口人，每个人都有负责的一项，或择洗、洗刷、切、煎炸卤炒，还有人专门看火，各司其职才能有条不紊。

其实寿宴前一天都是琐碎的工作，并不能学到什么，但申晴觉得自己既然是来观摩的，因为她将来也打算组建一个这样的团队，所以她非常用心的学习他们每个人都在干什么，将这些画面印入脑海的同时，还不忘抽空躲进空间进行绘画留影，方便日后交给自己的徒子徒孙观摩学习。

可惜她来的晚了，人家的土灶台已经搭建好了，正在往里面烧柴烘干，她仔细打量的同时，不忘抽空询问制作的师傅，要怎样搭建这种灶台才能让它发挥出最大效力。

人家倒也没有隐瞒她什么，该让她知道的，都说了。

再来就是碗碟的洗刷啊，桌椅板凳的擦洗，这些都是主家准备的，他们不用整。

但是后世很多连桌椅板凳餐具都包圆了，她觉得那样的更省心省力，不过放在古代，有些困难，主要还是运送不方便，后世有车，这个年代你上哪儿去找那么大的交通工具去？

不管这菜单怎么拟定，她可以肯定的是，没有牛肉。

牛肉在这个年代可不是你想宰杀就能宰杀的，那是劳动力，起码在八十年代之前，牛肉是不好吃到的。

但是当她看到菜单的时候，惊讶的不得了，连忙拿过去问大厨：“居然还能有牛肉？”

大厨看到她吃惊的样子，不由笑道：“这你就不知道了吧？人家员外有自己的农庄，想必是淘汰下来的老黄牛，这次不仅有牛肉，还有羊肉和猪肉，肉是不缺的，缺的是搭配的蔬菜，而且人家主家也比较厚道了，一桌二十四个菜呢，明天吃桌的人老幸福了。”

申晴仔细的看了下菜单，发现这24个菜里，其中有四个是汤。

俗话说的好，吃大席先吃鸡，所以排在菜单第一位的就是烧鸡，光是这烧鸡的做法，她脑海里就有四五种，也不知道这位大厨打算怎么做。

无鸡鱼不成席，看到鸡的时候，她就猜到下一种会不会就是鱼，没想到还真是。

关于鱼的这个做法，也有很多种，红烧鱼、麻辣鱼、油泼鱼，清蒸鱼，想咋做就咋做，而这一家的菜单上写的则是油泼鱼，想必是辣味的。

要吃好就要吃饱，大肘子肯定少不了，这是吃席时必不可少的硬菜。

申晴打听到，他们的席面明天一共有十桌，就算他们杀猪杀羊杀牛，也不能保证每一桌都有肘子呀？

大厨笑道：“人家杀猪杀羊杀牛肯定只会杀一两头，不够的就去买呀！反正肉不用咱们管，要什么写个单子报备上去，到了明天一大早只要备齐了就行。”

想想也是，席面上可不是说按照整头牛羊去做的，而是分部位。

“鸡鸭鱼人家农庄都有，管够的，这个论只的，也方便，”

鱼都是大鲤鱼或者草鱼，个头都不小，已经装运过来了，如今就泡在水里，这一晚上时间应该不至于翻肚，明天早上一杀，就能直接下锅做了。

第四道菜就是猪肉做的酥肉，酥肉丸子。

第五道菜准备了猪排骨，也就是酱香排骨。

第六道菜还是鱼，不过不是油泼鱼，而是油炸鱼块，都是大鱼块，吃不惯辣的吃这个倒是也不错。

第七道菜干煸鸡胗，鸡胗可是鸡身上的宝贝，还具备药用价值，做成菜也是顶呱呱的好。

第八道菜红烧肉，也不知道他们这红烧肉是片还是块，不过大席上的饼夹红烧肉，只要一端上桌，就会被疯抢一空，有的人一筷子加两片，根本就不给后面的人留机会去吃，非常狠。

吃大席讲究的是眼疾手快，下手晚了，可能一块肉都捞不着，而且，这位置也很重要。

如果你和妇女孩子坐一桌，那乖乖类，几乎抢不着。

跟老太太坐一桌，这些人可能都不给你吃的机会，就连盆都端走了。

只有跟男人坐在一桌，他们喝酒你吃菜，才会觉得原来席面也可以吃的这么细嚼慢咽。

当然，这是后世的现状，搁在这个年代，她还没参加过，倒也想见识一下。

毕竟，你再富有，都会有穷亲戚，尤其这家的席面这么好，就不信没有没见过世面的人。

他们这些做饭的，最后也会留一桌，所以申晴才会央求到大厨这儿，免费干活混个吃饭的机会。

除了前面的那八道菜，还有小葱拌豆腐、凉拌莲菜、葱拌牛肉、凉拌猪耳、凉拌猪头肉、四喜丸子、白菜粉条猪肉乱炖、烧羊肉、盐水虾、红烧大肠、爆炒猪肚、糯米八宝饭、羊肉汤、鸡蛋甜汤、酸汤鱼丸、酸辣汤。

24道，总的来说，还是很全乎的，而且这里面的荤菜占了大半儿，正因为此，二百文钱更多的应该算到人工费上去了，毕竟人家提供的肉，他们也就买了点素菜而已。

——这一章多出150字算作菜名，没有凑字数！