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喻幼薇本来就随便想想的,她没想到,夏景行居然跟她持同样的态度,相信火锅行业能诞生一家五百强企业。

她正想开口,付绩勋就迫不及待,抢先一步问道:“夏总,这火锅行业能诞生一家五百强企业?即使是中国民营五百强,那也很了不得了。”

夏景行笑着说:“你听听这些名句:民以食为天、衣食住行、丰衣足食……

食,一直是一个很大的消费品类。

而火锅,我认为能成为中餐第一大分类,它怎么就不能成为五百强了?

而且我看过咨询公司的报告,中国餐饮产业收入已连续二十五年正增长,年复合增长率超过20%。

换言之,这是一个朝阳行业。”

付绩勋慢慢消化这些信息,夏景行让他调查餐饮及火锅产业,他也去调查了。

但种种数据表明,以俏江南为代表的中餐,发展势头明显更好,收入增长也更快。

但老板却不想投!

他不知道的是,高端中餐,在2012年之后出现了一次崩溃式塌方,原因自然是三公消费禁令。

所以,定位于中端消费,服务于城市中产的海底捞,无疑目标市场更为广袤。

夏景行看着喻幼薇,说道:“实话实说,你的商业计划书并不让我特别满意。”

“夏总,我可以慢慢改进的。”

喻幼薇发现夏景行并不难相处,刚刚冷着一张脸,应该是故意吓唬自己的。

现在聊开了,又知道夏景行有如此宏伟规划后,她非常想抓住这次机会。

夏景行摆手,“慢慢改进,肯定是来不及的。”

“那我就加快速度改进。”

喻幼薇马上接话,眼中燃烧着熊熊火焰。

夏景行淡淡道:“你的商业计划书暂时不提了,我会让人做一份更完善的交给你。我现在说说我的想法。

首先,我理想中的连锁火锅,服务得做到极致,或者换一种说法,叫用户体验感,要让每个前来消费的食客体验到“高附加值”的感觉。

换言之,就是要让客户觉得这钱花的值,我下次还要来。

这样,也更利于品牌传播。

火锅重油重辣,吃到后面,味蕾已经感受不出各家火锅口味的好坏了。

所以,靠口味来形成竞争力,打造品牌很难。

服务不一样,更直观,更明显,更让人记得住!

具体怎么做,后面有完善方案交到你的手上。”

喻幼薇点头,觉得言之有理,渝州很多火锅就是这种情况,口味很好,但就是杀不出重围。

夏景行接着道:“其次,时间,海底捞火锅,不知道你听说过没有?

他们已经成立了十四年,拥有十几家分店,他们也是强调服务的连锁火锅企业。

如果我们下场,会和他们形成同质化竞争。

破局的点,就在于谁先把规模做大、名气做大,服务做得更好。”

喻幼薇不是特别能理解,问道:“跟他们不能共存吗?”

夏景行摇头,“存不了,这条赛道太窄,注定只能活一个。

你也强调服务,我也强调服务,用户自然选择服务更好的企业。

另外,规模上面,谁先把规模拉开,就可以大鱼吃小鱼。”

喻幼薇皱着眉,人家都有十几家店了,还运营了十几年,比她们还先行一大步,这给她造成的压力不小。

夏景行看着眉头不展的喻幼薇,笑着说:“但你也别气馁,也别觉得有太大压力,我们比他们有钱。

但这个行业,不是有钱就能为所欲为的。

你得先给我开出第一家店,再开出第二家、第三家……

证明找准了正确的扩张方式后,我才能给你投入第二笔资金。”

喻幼薇基本已经听明白了,回道:“夏总,我知道了,你的意思就是让我在最短时间内,开出第一家店,并且通过这一家店,把咱们的服务模式、经营模式给摸索、确定下来。

然后,用资本大笔押注的形式,加速我们店的扩张,直至彻底压过海底捞,赢得这场胜利。

是这样的,对吧?”

夏景行终于露出了一个满意的笑容,“你很聪明,我就是这个意思。”

喻幼薇沉默片刻,缓缓道:“夏总,我还有个问题,你确定这海底捞,一定就走在正确的道路上吗?

咱们抄……对标它们,不会跟在后面跑错道?”

付绩勋没想到喻幼薇突然来这么一出,赶忙打眼色,示意后者别这么莽撞。

夏景行没有那么小气,一点质疑都不能接受。

何况,他比较喜欢这种较真的合作伙伴。

“我只能保证八成,剩下两成,就只能由你在工作中验证了。”

喻幼薇点头,“好,我会在经营过程中,去不断验证、修正存在的问题。”

夏景行笑眯眯道:“那咱们现在来谈谈投资的问题吧,你能投资多少?”

喻幼薇愕然,“网上不是说,都是风投企业投钱给创业者的吗?没听过创业者自己投钱的?”

夏景行笑了笑,“你还上网专门去查过?”

喻幼薇意识到说漏嘴了,干脆就把自己了解到的风投知识,一股脑说了出来。

“你说的都是常规意义上的风投。”

夏景行笑着说:“创业者手上有个好的创业计划,或者已经有了成型的产品或者说店铺,可你现在什么都没有。”

“我的商业计划书……”

喻幼薇小声辩解了一句,可到最后,声音却渐渐细弱蚊蝇。

“你的那封商业计划书,问题很大,真照着去做,几乎不可能获得成功。”

夏景行也不是真的要欺负人家小姑娘,耐心解释起来。

“我可以提供更完善的商业计划书,创业所需的资金,甚至还能提供创业途中所需的各种资源。

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