454.地摊的缺陷

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南瓜花这种东西很多人都吃过，不过大部分人吃到的应该是用来做菜的。

做成小吃的话，估计吃得过的人就很少。

南瓜花这种食材，其实算是比较少见的食材。

毕竟南瓜这种作物，种下之后并不需要太多的打理就能发育成才。

所以很少人舍得还在南瓜花的阶段，就辣手摘花。

因此市面上很少能买到南瓜花这种食材。

就算有个头也会比较小，因为这样摘起来比较不那么心疼。

而且早早摘掉小的南瓜花，也有利于剩下的南瓜花吸收更多的养分，长成更好的南瓜。

眼前的这些南瓜花个头相当的大，足有手掌这么长。

估计用不了几天，就能开始结果。

炸到金黄的南瓜花酿，被塞进嘴里。

独属于面糊的酥香扑面而来。

面糊里面非常舍得放鸡蛋，所以外壳被炸得非常香，也非常酥。

一口咬下去，嚓嚓嚓的声音，就从嘴巴里面传来。

薄薄的一层外壳下面，则是被炸得酥透的南瓜花。

南瓜花的酥透又和面糊有些不同。

南瓜花的酥透带着很强的空气感，本来就单薄的花瓣。

在高温下变得薄如蝉翼，唇齿轻触下，就溶解在舌头的味蕾上。

不过相比起口感，口味上却有些不足。

油炸后的南瓜花，鲜甜的口味减弱了许多，没有了本身特有的清甜。

继续咬下去，南瓜花里面的馅料十分特别。

不但有传统的半肥瘦猪肉，鸡蛋以及豆腐。

在馅料里面，甚至还混杂了一些炸过的河虾。

这些炸过的河虾数量虽然不多。

但是却让原本较为平淡的馅料，变得更加丰富起来，口感也更加特别。

河虾被炸得酥透，连壳都是酥酥的。

半肥瘦的猪肉比例大约只有三分之一，肥肉带来足够的汁水。

让馅料不至于会干柴。

豆腐和鸡蛋，则是馅料的主要成分。

毕竟如果馅料里面全都用猪肉，那么每个的成本就会变得很高。

其实现在的十八酿，已经有了非常多的改变。

一开始的传统十八酿之所以会诞生，原本就是因为食物比较匮乏。

大家没办法吃到肉食，所以才想方设法用不同的食材制造出肉味。

而豆腐中的豆类蛋白加上少许的肉末，酿入在甜味比较足的素菜里面。

一口吃下能给人极大的满足感，就像是吃着一整块大肉一样。

“相当好吃，这南瓜花吃起来空气感非常强烈，面糊也炸得酥脆。”

“油温控制得很好，不会有过多的油脂吸附在南瓜花酿上面，吃起来不会很油。”

“里面的馅料也很好吃，QQ弹弹的，口味也不错。”

吃完南瓜花酿李潇拿起旁边的蛋卷酿。

蛋卷酿的颜色也是金黄的，毕竟外面包着那一层就是鸡蛋做成的蛋皮。

这玩意无论是做法，还是外形都和蛋饺很像。

李潇把蛋卷展示在摄像头前面，给观众介绍道：

“这玩意的做法就很简单了，估计大部分人在家就能做。”

“将鸡蛋打匀，用平底锅煎成金黄色的蛋皮。”

“将三分肥七分瘦或者4分肥6分瘦的猪肉剁成肉沫。”

“同时将豆腐也剁成豆腐沫，把豆腐沫混入猪肉末里。”

“最后打入复数个鸡蛋，将所有的馅料搅拌起胶就完成了馅料的制作。”