337.五种酱料

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原本吵闹的会场慢慢开始，安静下来。

直到大屏幕上面的视频结束，画面定格在两张案板上。

原本在大家的固有观点里，杀猪宰牛这样血腥的场景，肯定会让人感到不适。

但是在大家看到在案板上面齐齐整整的猪肉和牛肉，被分门别类的摆放的时候。

原本血腥的场景，却变成了犹如艺术一般的杰作。

那一块块堆砌的新鲜肉块不像是动物的组织，反而像是油画上一块块明暗不一的色块。

会场中不知道哪一个考生率先鼓起掌，然后会场中就响起了热烈的鼓掌声。

其实在看到视频播放到一半，在场中大部分人的疑惑都已经消失不见。

不过那时候还有一小部分人抱着些不切实际的幻想，希望李潇后面出现一些低级的错误。

然而让他们失望的是，从始至终李潇的动作都是那样的流畅。

最后这一小部分的人也不得不放下心中的骄傲，承认自己比李潇差了很多。

一场小插曲过后，考试继续进行，同时这也是早上的项目的最后一项酱料的调配。

调配5款口味不同的酱料，随后由评委进行评分这些酱料可以当场调制，也可以从场外带来入。

虽然这项考试中，允许考生从场外带入酱料。

会造成很多作弊的可能，但是如果不允许外带。

却存在另外一个弊端，就是很多酱料不是一朝一夕可以制作出来的。

一些梅子酱需要七，八个月的发酵，而一些酒酿则需要好几天的培养，一些豆瓣酱甚至需要两三年的窖藏。

好的酱油和好的鱼露的制作时间，都是以年为单位去计算的。

一些虾膏或海鲜酱，只能在当地现场制作，否则的话它的香味和鲜味就会大减。

最后还有最重要的一点，就是很多调料属于一些厨师世家的专属秘方。

根本不可能展示在这个充满了摄像头的会场之下，所以最终多方妥协后。

最终有了今天的这个考试规定，你可以选择现场做，也可以从场外带进来。

不过考试的分数也从原本的15分，变成了现在的10分。

虽然一些从学校毕业的没有家族秘方支持的考生，对这样的允许作弊的行为十分不满。

但是胳膊扭不过大腿，厨师协会中大部分人都有自己的家族。

根本不会因为一两个无足轻重的小卒子，改变大家商量后的利益分配。

主持人的话音落下，不少人就脸带笑容。

从自己所带的包包里面取出一瓶瓶颜色各异的酱料，显然都是早有准备的。

李潇环视一圈，最后视线落在了旁边的李炳胜身上。

只见他也从他的包里面取出了5个玻璃瓶，玻璃瓶里面装着小半瓶的酱料，显然他也打算使用从场外带进来的酱料应付这场考试。

直播间内观众们看着作为考生一个个掏出秘密武器，却看到主播还在无动于衷地看着其他人的表演。

一个个也着急起来：

“主播，你难道没有带什么秘制酱料来吗？”

“我去前面那一列那个家伙带了十几瓶酱料，这是要闹哪样？”

“才十几瓶吗？你看一下最前排的那一个光头大汉，从背包里面拿了二三十瓶的调料就开始捣鼓。”

“你们紧张些什么？没看到主播的成绩比其他人领先多少？就算主播这轮拿0分也是最高分！”

原本众人还七嘴八舌地议论着，但是在看到这一条弹幕后，所有人就安静了下来。

这时大家才反应过来，主播的分数确实因为刚才的附加分，已经遥遥领先了。

其实就算不加上附加分，李潇的分数也是远超在场的考生的。

看了一圈，发现几乎所有的考生都有自己的秘方酱料，李潇也没有担心。

他走向配料桌，寻找了一下自己需要的材料，挑挑拣拣，挑了十几样零零碎碎的东西，然后才回到了自己的工作台。

李潇确实有少许后悔，要知道当初自己可打算随便考个证。

如果早知道自己会这么认真，那他恐怕就会提前做一些准备。

毕竟一些制作工艺比较复杂的酱料，确实需要耗费一些时间和工序。

不过他也没有太过担心，复杂的酱料，有复杂酱料的妙处，简单酱料也有简单酱料的好处。

李潇这次准备做5个简单的酱料，分别是：

金银蒜酱，糖醋酱，xo海鲜酱，牛肉辣椒酱，以及照烧汁。

由于时间紧迫，原本需要用清水浸泡几个小时的干货，只能换成温水浸泡。

这样虽然没办法完全泡发海鲜干货，但却能加快泡发的时间。

瑶柱，虾米，虾皮全部放进温水里面。